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肠粉皮起皱的原因

发表时间：2024-10-31 12:28:59 来源：网友投稿

肠粉皮起皱的原因主要有以下几点：一是蒸制过程中，蒸汽温度过高，导致肠粉皮表面迅速收缩，形成皱褶；二是肠粉皮原料过薄，蒸制时容易破裂，产生皱褶；三是蒸制时间过长，肠粉皮表面水分过多，冷却后形成皱褶；四是蒸制过程中，蒸盘表面不光滑，与肠粉皮接触面积增大，导致皱褶；五是原料搅拌不均匀，形成密度差异，蒸制时皱褶；六是蒸制后存放不当，受潮、受热不均，也会导致肠粉皮起皱。总之肠粉皮起皱的原因是多方面的，包括原料、制作工艺、存放等因素。

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