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福鼎肉片的最重要的一步是什么

发表时间：2024-10-31 12:47:16 来源：网友投稿

福鼎肉片的最重要一步是切肉。首先选用猪后腿肉，肉质紧实，口感好。将肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。切肉时需注意保持肉的纹理，这样炒出来的肉片才会更加有嚼劲。然后将切好的肉片用料酒、生抽、淀粉、少许盐等调料腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。这一步是确保肉片入味和口感的关键，也是制作福鼎肉片最关键的一步。

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