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缙云烧饼用热水还是冷水和面比较脆

发表时间：2024-10-31 12:51:59 来源：网友投稿

缙云烧饼在制作过程中，通常使用冷水来和面。这是因为冷水可以使得面团更有弹性和韧性，这样在烘烤过程中，烧饼能够更好地保持其形状，同时皮层也会更加酥脆。如果使用热水和面，面团容易变得黏软，导致烧饼皮层在烘烤时不够酥脆。所以为了保证缙云烧饼的口感，建议使用冷水来和面。

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