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山西凉皮和陕西凉皮的区别

发表时间：2024-10-31 12:55:44 来源：网友投稿

山西凉皮与陕西凉皮在食材和口味上有所不同。山西凉皮以面粉为主要原料，加入胡萝卜、黄瓜等蔬菜，调料相对简单，口感较为清淡。而陕西凉皮则以米浆或面粉为原料，搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料，味道更为辛辣刺激。山西凉皮通常切成细条状，陕西凉皮则切成宽条状。两种凉皮在制作工艺上也有差异，山西凉皮多采用蒸制，陕西凉皮则多采用拌制。山西凉皮口感清淡，适合喜欢简单口味的人；陕西凉皮味道浓郁，更适合喜欢重口味的人。

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