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衢州鸭头的卤制作方法教程

发表时间：2024-10-31 14:36:38 来源：网友投稿

衢州鸭头卤的制作方法如下：首先选用新鲜的鸭头，清洗干净。然后将鸭头放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。接着放入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖。待鸭头熟透捞出晾凉。再将晾凉的鸭头放入卤锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽等调料，大火煮开后转小火卤制30分钟。最后捞出鸭头，沥干卤汁，即可食用。此卤鸭头味道鲜美，香气扑鼻，是一道极具衢州特色的风味美食。

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