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花卷为什么蒸出来像是死面

发表时间：2024-10-31 14:44:26 来源：网友投稿

花卷蒸出来像是死面的原因主要是面粉和水的比例不合适，或者面粉没有充分揉搓。面粉和水混合时，如果水太多，面粉会变得过于软糯，蒸出来的花卷就会显得缺乏弹性，口感像死面。面粉的吸水性也会因品牌和种类而异，使用吸水性强的面粉时，如果水量控制不当，也容易出现类似问题。如果没有将面粉充分揉搓至光滑，面粉中的淀粉和蛋白质不能充分结合，也会导致蒸出的花卷口感不佳。总之正确的面粉与水的比例和充分的揉搓是制作出口感好的花卷的关键。

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