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炸土豆片新土豆好还是旧土豆好

发表时间：2024-10-31 14:51:32 来源：网友投稿

炸土豆片使用新土豆还是旧土豆，主要取决于口感和用途。新土豆即刚收获的土豆，水分含量较高，口感较脆，适合炸制，因为它们在炸制过程中不易烂。而旧土豆水分减少，口感偏软，不易炸脆，但适合制作土豆泥等需要软糯口感的菜肴。不过无论是新土豆还是旧土豆，都需要注意选择表皮无病斑、无损伤、颜色均匀的土豆，以保证炸出的土豆片口感和食品安全。

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