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如何腌制广东酸菜

发表时间：2024-10-31 14:59:01 来源：网友投稿

腌制广东酸菜的过程如下：

准备材料：选用新鲜的青菜、辣椒、蒜、生姜等，洗净切好备用。

准备调料：取适量的盐、白糖、白酒、酱油、醋、辣椒粉、蒜粉、生姜粉等。

将青菜放入大缸或大盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制约30分钟。

将腌制好的青菜取出，放入另一个干净的缸或盆中，加入适量的白糖、白酒、酱油、醋、辣椒粉、蒜粉、生姜粉等调料。

搅拌均匀使调料均匀分布。

将腌制好的酸菜放入玻璃瓶或陶瓷罐中，密封好。

放入阴凉通风处，腌制约7-10天。

腌制好的酸菜即可食用。

在腌制过程中，注意保持酸菜的清洁卫生，避免细菌滋生。同时适当调整调料的配比，以达到个人口味。腌制时间可根据个人喜好调整。

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