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贵州剪粉是怎么做

发表时间：2024-10-31 15:20:57 来源：网友投稿

贵州剪粉又称剪粉皮，是贵州特色小吃之一。制作过程如下：首先将红薯粉或绿豆粉用水泡软，然后倒入石磨中磨成细腻的粉浆。接着将粉浆倒入锅中，用火煮至半熟。此时用剪刀将粉浆剪成细长条，这就是“剪粉”的名字由来。最后将剪好的粉条放入冷水中漂洗，去除多余的淀粉，使其口感更佳。食用时可搭配酸辣汤、肉末豆腐等佐料，口感鲜美，营养丰富。制作剪粉关键在于掌握好粉浆的稀稠度和剪粉的长度。

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