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寿司的米是什么米

发表时间：2024-10-31 16:02:52 来源：网友投稿

寿司的米通常使用的是日本短粒米，这种米粒短小、粘性适中，非常适合用于制作寿司。日本短粒米的特点是米粒饱满，煮出的米饭光泽度好，口感既弹牙又不失柔滑。在制作寿司时，米饭需要经过特别的处理，通常是将煮熟的米饭与醋、盐等调料混合，制成醋饭。醋饭的酸味可以中和生鱼的腥味，增添寿司的鲜爽口感。日本短粒米的生长环境和种植方法也经过精心控制，以保证其品质。

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