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拇指生煎是发面吗

发表时间：2024-10-31 16:04:18 来源：网友投稿

拇指生煎并非发面食品。发面食品通常是指利用发酵面团制成的，而拇指生煎则是以面粉为主要原料，通过和面、醒面、调馅、煎制等步骤制作而成。制作拇指生煎的面团，主要是通过和面时的揉搓、摔打等方式使面粉中的面筋充分形成，这样可以让生煎皮更加有弹性，口感更加酥脆。所以拇指生煎的面团并不需要经过发酵过程，所以它不是发面食品。

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