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恩施烧饼和面技巧

发表时间：2024-10-31 16:57:54 来源：网友投稿

恩施烧饼的制作关键在于面团的发酵和烤制。首先将面粉和酵母粉混合，加入适量的温水揉成面团，发酵至体积膨胀一倍。然后将面团分割成小块，擀成圆形薄饼，刷上油和葱花，对折成半圆形，再次擀薄。接着将烤盘预热，将饼放入烤箱中，上下火180℃，烤制15分钟左右，表面呈金黄色即可。注意发酵时间不宜过长，以免影响口感；擀面时不宜过厚，以免影响烤制时间；烤制时注意火候，防止烤焦。

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