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什么是跳脚米线

发表时间：2024-10-31 17:27:15 来源：网友投稿

跳脚米线又称跳脚粉，是云南特色小吃之一，起源于云南的昭通、鲁甸等地。它以其独特的制作工艺和口感而闻名。跳脚米线的主要原料是米线和肉末，米线细软，肉末鲜嫩。制作时将米线煮熟后，与炒好的肉末、酸菜、辣椒等佐料混合，再加上独特的“跳脚粉”——一种由多种香料制成的粉末，使得米线香气扑鼻，辣而不燥，酸辣可口。食用时人们会边跳边吃，所以得名“跳脚米线”。这道美食不仅味道独特，还蕴含了当地人民热情好客的风情。

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