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炸鸭子生鸭炸还是卤熟了炸

发表时间：2024-10-31 18:51:10 来源：网友投稿

炸鸭子时通常选择生鸭进行炸制。生鸭的肉质更为紧实，炸出的鸭皮酥脆可口。将鸭子清洗干净后，用料酒、盐、生抽等调味料腌制一段时间，让调味料充分渗透进鸭肉。腌制完成后将鸭子放入锅中煮熟，捞出后沥干水分。接着将鸭子放入油锅中炸至表面金黄，这样炸出的鸭子外酥里嫩，口感更佳。卤熟后再炸虽然味道会更加浓郁，但肉质会相对松散，口感上可能不如直接炸生鸭来得酥脆。

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