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我做的卤肉为什么没味道

发表时间：2024-10-31 19:10:47 来源：网友投稿

卤肉没味道可能有以下几个原因：一是调味料放少了，或者比例不恰当，比如酱油、盐、糖等调味品没有按照配方正确使用；二是食材处理不当，如猪肉等肉质较老的肉类没有充分浸泡和焯水，影响了味道的渗透；三是火候控制不当，火候太大导致调味料挥发，火候太小则味道不够浓郁；四是时间不足，卤制时间不够长，肉中的风味物质没有充分释放出来。还可能是因为卤水本身的味道不够，需要重新调配或者长时间炖煮以提味。

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