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商业无菌概念及其要求

发表时间：2024-10-31 19:40:48 来源：网友投稿

商业无菌是指食品在商业生产过程中，经过一定的处理，使得产品中不含有任何致病微生物，以保证食品安全。要求包括：1. 杀灭或抑制食品中的微生物，使其数量降低到不足以引起食源性疾病的风险；2. 防止新的微生物污染，确保产品在储存、运输和销售过程中始终保持无菌状态；3. 符合相关国家或行业标准，如GB 27301《食品安全国家标准 食品微生物污染控制》等。商业无菌产品需在包装上标注生产日期、保质期等信息，便于消费者了解产品品质。

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