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干煸鸭头和干锅鸭头的区别

发表时间：2024-10-31 20:25:28 来源：网友投稿

干煸鸭头和干锅鸭头都是川菜中的经典菜品，但制作方法和口感有所不同。干煸鸭头主要是将鸭头先炸后炒，加入辣椒、花椒等调料煸炒至干香，口感较为干香酥脆，辣味浓郁。而干锅鸭头则是先将鸭头与蔬菜等一起放入干锅中，用烈火快速翻炒，使食材充分受热，口感更加鲜嫩多汁，辣而不燥。干煸鸭头注重香辣味，而干锅鸭头则更注重食材的鲜香。

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