餐具管理制度
发表时间：2024-10-31 20:32:42
来源：网友投稿
餐具管理制度是为了保障餐饮卫生和食品安全，具体如下：1.餐具清洗：使用洗涤剂和热水彻底清洗餐具，确保无油污、食物残渣。2.消毒：餐具清洗后，必须放入消毒柜高温消毒，确保细菌、病毒等微生物被消灭。3.储存：消毒后的餐具应存放在通风、干燥、清洁的柜子里，避免污染。4.发放：工作人员在发放餐具时，应确保餐具干燥、清洁、无破损。5.回收：用餐结束后，将餐具回收至指定位置，由专业人员集中清洗、消毒。6.定期检查：定期对餐具清洗、消毒过程进行检查，确保制度落实到位。通过以上措施，保障餐具卫生，预防疾病传播。
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