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炒花生怎么炒才脆香

发表时间:2024-10-31 20:35:28 来源:网友投稿

炒花生要脆香,首先选新鲜花生,洗净后沥干水分。锅中倒入适量油,油热后放入花生,中火翻炒。炒至花生开始变色时,加入少量盐,继续翻炒至花生表面微焦。此时加入少量白酒,迅速翻炒均匀,使白酒挥发。最后转小火炒至花生完全变脆,听到“啪啪”声即可。炒制过程中要不断翻炒,防止花生粘锅和烧焦。出锅前撒上少许白糖,增加香味。这样炒出的花生既脆又香。

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