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蛋糕为什么会着火

发表时间：2024-10-31 20:37:28 来源：网友投稿

蛋糕在烤制过程中容易着火的原因有几个。首先蛋糕中含有较多的糖和油脂，这些物质在高温下会迅速分解，产生易燃的气体。其次蛋糕在烘焙时需要水分，如果烤箱温度过高或烘焙时间过长，蛋糕内部的水分会蒸发，使得蛋糕变得干燥，更容易着火。蛋糕表面涂抹的奶油和糖霜也具有可燃性。如果烤箱内通风不良，热量无法有效散发，加上蛋糕表面涂抹的油脂过多，一旦遇到明火或火星，就很容易引发火灾。所以在烘焙蛋糕时，要控制好烤箱温度和时间，确保烘焙环境通风良好，避免蛋糕着火。

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