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凉粉皮怎么做不粘在一块

发表时间：2024-10-31 20:38:59 来源：网友投稿

凉粉皮不粘连的关键在于泡发和烹饪。首先泡凉粉皮时，用温水泡至皮变软但不破，大约20分钟。泡好的凉粉皮要用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。接下来在烹饪前，将凉粉皮铺开，用蒸锅蒸2-3分钟，使其表面略微凝固。最后取出凉粉皮，用冷水冲洗，这样处理后的凉粉皮不易粘连。在拌凉粉皮时，最好先在锅中加入少量油，将凉粉皮快速翻炒，这样也能减少粘连。

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