培训学校厨房的管理制度
发表时间：2024-10-31 20:44:07
来源：网友投稿
培训学校厨房管理制度：
设备与设施：确保厨房设备安全、卫生、完好，定期检查维修，保持清洁。
食材管理：采购新鲜、安全、符合标准的食材，入库登记，按需领用，避免浪费。
厨房卫生：厨房内保持整洁，地面、墙面、设备定期清洁消毒，工作人员佩戴清洁工作服。
食品加工：严格按照食品加工流程，生熟分开，防止交叉污染。
食品安全：确保食品原料、加工过程、储存运输等环节符合食品安全标准。
食品留样：每餐留样不少于100克，留样时间不少于48小时，便于追溯。
食堂服务：提供营养均衡、口味适宜的餐食，确保学生用餐安全、舒适。
员工培训：定期对员工进行食品安全、卫生、服务等方面的培训，提高员工素质。
消防安全：厨房内配置消防设施，定期检查，确保消防通道畅通。
食堂管理：制定合理的菜品价格，公开透明，接受家长监督。
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