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油酥火烧和面要发多久

发表时间:2024-10-31 20:52:16 来源:网友投稿

油酥火烧的面团发酵时间通常需要1到2小时,具体时间取决于室温。在温暖的环境中,面团发酵得会更快一些。面发至体积膨胀到原来的两倍大,用手轻轻按一下面团,出现小坑且不立即回弹,即可认为发酵完成。这个过程中面团会产生二氧化碳气体,使火烧口感更加松软。如果发酵过度,面团会变得酸,影响口感。所以要注意控制好发酵时间。

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