徐州菜煎饼和滕州菜煎饼的区别
发表时间：2024-10-31 20:55:59
来源：网友投稿
徐州菜煎饼和滕州菜煎饼都是山东地区的传统小吃，虽然名称相同，但风味和做法各有特点。
徐州菜煎饼以面粉、鸡蛋、葱花、香菜等为主要原料，饼皮口感酥脆，内馅丰富多样。制作时将面粉和鸡蛋搅拌成糊状，加入葱花、香菜等调料，然后摊在平底锅中烙至两面金黄，出锅后切成块状。
滕州菜煎饼则以面粉、鸡蛋、豆腐、白菜等为主要原料，饼皮薄且软，内馅口感细腻。制作时将面粉和鸡蛋搅拌成糊状，加入豆腐、白菜等调料，然后摊在平底锅中烙至两面金黄，出锅后切成条状。
两者在饼皮的制作上有所不同，徐州菜煎饼饼皮较为酥脆，而滕州菜煎饼饼皮则更薄更软。在馅料方面徐州菜煎饼以葱花、香菜为主，而滕州菜煎饼则以豆腐、白菜为主。整体来说徐州菜煎饼口感更为酥脆，而滕州菜煎饼则更加细腻。两者各有特色，都深受当地人的喜爱。
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