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发酵工艺学的基本知识

发表时间：2024-11-03 21:13:34 来源：网友投稿

发酵工艺学是研究微生物发酵过程及其应用的科学。它包括微生物的选择、培养、发酵条件的控制等。发酵过程是微生物利用有机物产生所需产品的过程，如酿酒、酸奶、酱油等。发酵工艺学通过优化发酵条件，提高发酵效率，保证产品质量。发酵工艺学涉及生物化学、微生物学、工程学等多个学科，是食品、医药、化工等行业的重要基础。在发酵过程中，微生物将有机物转化为简单的化合物，如酒精、乳酸等，同时产生大量酶类，用于生产各种生物制品。

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