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铜炙的意思是什么

发表时间：2024-11-04 00:14:54 来源：网友投稿

铜炙又称铜炙法，是中国古代一种独特的烹饪技法。它指的是将食材放在铜制的器皿中，通过铜器的高导热性来烹饪。铜器传热均匀，能够使食材受热更加均匀，所以能保持食物的原汁原味。在铜炙的过程中，食材通常与火源保持一定距离，利用铜器的余热进行烹饪。这种烹饪方式适用于各种肉类、海鲜和蔬菜，能够使食物呈现出独特的风味。铜炙技法历史悠久，至今仍在中国的一些传统菜肴中得以传承和发扬。

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