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卤鸭货盐度在多少合适

发表时间：2024-11-04 01:00:42 来源：网友投稿

卤鸭货的盐度通常在4%-5%之间比较合适。这是因为这个盐度既能保证鸭肉在卤制过程中入味，又不会使肉质过于咸硬。具体操作时可以根据鸭肉的种类和大小适当调整盐量。例如鸭翅、鸭腿等部位可能需要更高一点的盐度，而鸭头、鸭心等部位则可以稍微降低盐度。还需要注意卤水的总量和火候控制，以确保卤鸭货的口感和风味。

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