贵州的裹卷粉是怎么做的
发表时间：2024-11-04 01:51:11
来源：网友投稿
贵州裹卷粉的制作方法如下：
准备食材：将米粉、腊肉、豆腐干、酸菜、辣椒等食材准备好。
制作米粉：将米粉用温水泡软，沥干水分备用。
切割食材：将腊肉切成薄片，豆腐干切成细丝，酸菜切成细段。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至油温五成热。
煸炒食材：将腊肉、豆腐干放入锅中翻炒至变色。
加入酸菜：将酸菜放入锅中翻炒均匀。
混合米粉：将泡软的米粉放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
裹卷：将炒好的米粉和食材放入事先准备好的蒸盘中，用筷子将其压紧实。
蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
出锅：将蒸好的裹卷粉取出，晾凉后切成小段，即可食用。
贵州裹卷粉色泽金黄，口感鲜美，是当地特色小吃之一。
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