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破壁机可以打发蛋黄吗

发表时间：2024-11-04 02:33:13 来源：网友投稿

破壁机并不能打发蛋黄。打发蛋黄需要的是低温操作和充分的搅拌，而破壁机通常用于打浆、搅拌或粉碎食材，不具备打发蛋黄所需的低温和细腻搅拌功能。蛋黄在室温下打发时，需要持续搅拌使其逐渐蓬松，而破壁机的高速旋转可能会使蛋黄迅速加热，导致其变稠、变粘，无法形成轻盈的打发状态。所以建议使用手动或电动打蛋器来打发蛋黄。

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