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为什么加冰块咖啡分层

发表时间：2024-11-04 02:48:15 来源：网友投稿

咖啡加冰块分层，是因为咖啡和冰块在接触时会产生不同的物理反应。首先咖啡本身具有油脂和蛋白质，当冰块与咖啡接触时，冰块融化吸热，使咖啡中的油脂和蛋白质凝结，形成一层乳脂状物质。同时咖啡中的咖啡因和糖分在低温下溶解度降低，使得这些成分在咖啡中分布不均匀，形成不同的层次。冰块融化后的水与咖啡混合，由于冰水密度比咖啡低，会浮在咖啡上层。所以加冰块后的咖啡呈现出明显的分层现象，这种分层不仅美观，还能带来独特的口感体验。

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