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缙云烧饼用什么面粉

发表时间：2024-11-04 02:51:21 来源：网友投稿

缙云烧饼选用的是优质的面粉，主要是小麦粉。这种面粉细腻，具有一定的筋性，能够使烧饼具有松软的口感。在制作过程中，面粉会经过多次揉制，使面筋充分形成，这样烧饼在烘烤时才能形成酥脆的壳。有时为了增加风味，还会在面粉中添加适量的芝麻粉，使得烧饼表面呈现出金黄色的芝麻点缀，口感更加丰富。缙云烧饼使用的面粉需要具有一定的筋性和吸水性，这样才能保证烧饼的口感和风味。

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