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炸叉骨油温怎么来掌握

发表时间：2024-11-04 04:29:55 来源：网友投稿

炸叉骨的油温控制是确保美食口感的关键。首先将油温预热至180度左右，此时油面应微微冒烟但不起泡。将叉骨逐个放入锅中，油温不宜过高，以免外焦里生。炸约2-3分钟，叉骨表面呈金黄色时，即可捞出沥油。油温不宜过低，以免叉骨吸油过多，口感油腻。在整个炸制过程中，注意观察油温和叉骨变化，适时调整火候，以确保叉骨外酥里嫩，口感最佳。

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