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正宗湖南血酱鸭怎么做

发表时间：2024-11-04 04:44:38 来源：网友投稿

正宗湖南血酱鸭是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先将鸭肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。接着锅中放油，加入姜、蒜、辣椒炒香，再加入鸭肉翻炒至变色。然后加入适量生抽、老抽调色，再加入适量的血豆腐丁、豆瓣酱、料酒、白糖、盐等调料，继续翻炒均匀。最后加入适量的清水，小火炖煮至鸭肉熟烂，汤汁浓稠即可。这道血酱鸭口感鲜香，色泽红亮，是湖南菜中的经典之作。

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