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腌货的意思是什么

发表时间：2024-11-04 06:17:57 来源：网友投稿

腌货又称腌制品，是指通过腌制工艺加工的食品。这种工艺通常包括将食材（如肉类、鱼类、蔬菜等）用盐、糖、香料等调料进行腌制，使其脱水、发酵或酶解，以达到防腐、调味和增加风味的目。腌制食品在历史上是一种有效的食品保存方法，尤其在缺乏冷藏设备的时期。常见的腌货有腌肉、腌鱼、腌菜等，它们在口感和风味上各有特色，深受人们喜爱。在现代腌制食品仍是一种流行的食品加工方式，不仅能满足人们对美食的追求，还具有一定的保健作用。

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