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冰激凌与雪糕的加工工艺的共同点和不同点

发表时间：2024-11-04 07:52:33 来源：网友投稿

冰激凌和雪糕的加工工艺有共同点也有不同点。共同点在于它们的基本原料都包括牛奶、奶油、糖等，加工过程都涉及到冷冻。不同点主要体现在制作方法和口感上。雪糕的加工工艺相对简单，通常是将混合好的原料冷冻后搅拌至有一定硬度。而冰激凌的加工工艺更复杂，除了冷冻外，还需要在搅拌过程中加入空气，使得成品口感更加细腻。冰激凌的脂肪含量通常高于雪糕，所以口感更加浓郁。在原料选择上，冰激凌和雪糕也可以根据个人喜好添加各种口味和配料。两者在制作原理上有相似之处，但在工艺细节和口感上存在差异。

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