成都军炖锅魁是怎么做的
发表时间：2024-11-04 08:17:57
来源：网友投稿
成都军炖锅魁，又称军炖饼，是一种传统的四川小吃。首先将面粉和酵母混合，揉成面团，发酵至两倍大。接着将面团擀成薄片，撒上芝麻，涂上油，卷起后切成小段。将小段压扁成饼状，放入热锅中两面煎至金黄。最后将煎好的锅魁放入炖锅中，加入适量的清水、盐、五香粉等调料，小火炖煮20分钟左右，使锅魁充分吸收汤汁，即可出锅。炖煮过程中要不断翻动，防止糊底。这样炖煮出来的军炖锅魁外酥里嫩，香气扑鼻，是成都特色美食之一。
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