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铁锅为什么不生水垢

发表时间：2024-11-04 09:06:43 来源：网友投稿

铁锅之所以不生水垢，是因为它的表面能够与食物中的油脂和水分发生反应，形成一层保护膜。这层保护膜可以防止铁锅与水直接接触，减少水垢的形成。铁锅在烹饪过程中，食物中的酸性物质会与铁锅表面发生反应，生成一种叫做三氧化二铁的化合物，这种化合物具有一定的防锈作用。但是长时间使用铁锅，这层保护膜可能会被破坏，导致铁锅容易生锈。所以为了保持铁锅不生锈，我们需要定期对铁锅进行保养，如用食用油涂抹锅体，保持锅体干燥等。

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