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为什么做出来的肠粉像透明的胶

发表时间：2024-11-04 10:06:30 来源：网友投稿

肠粉像透明胶的原因主要有两个。一是制作过程中，如果米粉浆过于浓稠，淀粉与水的比例不恰当，会导致肠粉缺乏弹性，看起来像胶。二是如果蒸制时间过短或者火候掌握不当，肠粉内部未能充分熟透，也会出现类似现象。米粉质量、蒸箱温度和湿度等因素也会影响肠粉的口感和外观。正确掌握米粉浆的浓度和蒸制时间，是制作出美味肠粉的关键。

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