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荆州锅盔是发面还是死面

发表时间：2024-11-04 10:30:17 来源：网友投稿

荆州锅盔通常采用死面制作。死面是指没有发酵的面团，而发面则是经过发酵的面团。死面制作出来的锅盔口感较为酥脆，外皮金黄，内部则具有一定的嚼劲。在制作过程中，将面粉与水、盐等材料混合，揉成面团，然后擀成薄片，涂抹上油和调味料，最后放入特制的锅盔炉中烤制。这种制作方法使得荆州锅盔具有独特的风味和口感。

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