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久久鸭回锅的正确方法

发表时间：2024-11-04 10:34:47 来源：网友投稿

久久鸭回锅首先要将鸭肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入干辣椒、花椒、蒜、姜爆香，再加入鸭肉翻炒至表面微焦。接着加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调味料，快速翻炒均匀。最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸭肉熟烂入味。炖好的鸭肉捞出，再次放入锅中，加入青红椒、葱段等配料，翻炒均匀即可。回锅时注意火候，避免烧焦。

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