怎样制作臭豆干
发表时间：2024-11-04 12:00:09
来源：网友投稿
臭豆干是一种传统的中国小吃，以下是制作方法：
准备材料：新鲜豆腐、食盐、花椒、辣椒粉、五香粉、酵母、水。
将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腐的腥味。
把浸泡好的豆腐块取出，控干水分。
将食盐、花椒、辣椒粉、五香粉混合均匀，制成调味料。
把调味料均匀地涂抹在豆腐块上，确保每块豆腐都裹上调味料。
将裹好调料的豆腐块放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
蒸熟后取出豆腐块，用烤箱或微波炉进行烘烤，直至表面变硬。
把烤好的豆腐块放入密封容器中，加入酵母和水，密封发酵。
发酵过程中每天翻动一次豆腐块，让味道充分渗透。
发酵5-7天后，即可取出臭豆干，切片食用。
制作臭豆干的关键在于调味料和发酵过程。调味料要充分混合，确保豆腐块均匀裹上调料。发酵过程中要保持容器密封，避免异味。制作过程中注意火候和温度，以确保臭豆干的口感和风味。
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