挂面和手工面哪个升糖快
发表时间：2024-11-04 12:02:33
来源：网友投稿
挂面和手工面的升糖速度不同，主要取决于它们的制作工艺和成分。挂面是通过机器制作，通常使用小麦粉和水，经过拉丝、压延、切割等过程制成。由于制作过程中去掉了部分麸皮，其碳水化合物含量相对较高，且消化速度较快，所以升糖速度较快。
手工面则是通过手工揉制、擀面、拉面等传统工艺制成，保留了更多的麸皮和纤维。这些成分可以延缓消化和吸收，从而降低血糖的上升速度。所以在相同重量和碳水化合物含量下，手工面的升糖速度通常比挂面慢。
手工面在制作过程中可能加入了更多的水分和油脂，这也可能影响其升糖速度。手工面由于保留了更多的纤维和营养成分，升糖速度相对较慢，更适合糖尿病患者和注重血糖控制的人群食用。
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