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重汤的意思是什么

发表时间：2024-11-04 12:26:59 来源：网友投稿

重汤又称浓汤或厚汤，是指汤料中的水分含量相对较少，食材和调料等成分较为丰富的汤。它的特点是汤色浓稠，味道鲜美，口感丰富。在烹饪过程中，重汤通常通过长时间慢炖，使食材中的营养成分和味道充分融入汤中，形成浓郁的口感。重汤在中华美食中占有重要地位，如四川的麻辣烫、广东的老火靓汤等，都是典型的重汤。重汤不仅美味，还具有很高的营养价值，适合寒冷的冬季食用，能够为人体提供充足的热量和营养。

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