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黄豆的主要成分有哪些

发表时间:2024-11-04 14:19:21 来源:网友投稿

黄豆是一种营养丰富的豆类食物,其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。黄豆中的蛋白质含量高,约为35%,且质量优良,易于消化吸收。脂肪含量约为20%,其中含有人体必需的脂肪酸。碳水化合物约占25%,主要是可溶性纤维。黄豆还含有丰富的膳食纤维,有助于消化和预防便秘。维生素方面黄豆含有维生素B1、B2、B6、E等,以及矿物质如钙、铁、镁、磷和钾等,对维持人体健康具有重要意义。黄豆中还含有植物雌激素——大豆异黄酮,具有一定的抗氧化和预防心血管疾病的作用。总之黄豆是一种营养价值极高的食品,对人体健康十分有益。

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