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往燃烧的油锅里倒水为什么会起大火

发表时间：2024-11-04 14:22:43 来源：网友投稿

当往燃烧的油锅里倒水时，水会迅速蒸发成水蒸气，这个过程需要吸收大量热量。但是由于油的燃烧温度远高于水的沸点，水无法在油中沸腾。所以水蒸气会将油滴从锅底带起，当油滴接触到空气中的氧气时，会迅速燃烧，形成大量火焰。同时油和水的密度不同，水会沉到锅底，油浮在上面，水蒸气携带油滴四处飞溅，增加了火焰的蔓延速度。这就是为什么往燃烧的油锅里倒水会起大火的原因。

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