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袋装脆皮酸奶怎么炸才不化

发表时间:2024-11-04 14:47:17 来源:网友投稿

炸袋装脆皮酸奶时,首先要确保酸奶冷却至室温,以防高温导致酸奶化。接下来将酸奶包裹在酥脆的面糊中。面糊由面粉、淀粉、水和少量油混合而成,确保面糊稠度适中。将酸奶裹上面糊后,放入150°C至180°C的热油中炸至金黄色,油温不宜过高以免外焦里生。炸制过程中注意翻动酸奶,使其受热均匀。炸至酸奶外皮酥脆,内部酸奶凝固后即可捞出沥油。这样处理后的脆皮酸奶既保持了酸奶的口感,又实现了炸制的酥脆效果。

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