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东北明火烤冷面需要哪种冷面

发表时间：2024-11-04 19:40:25 来源：网友投稿

东北明火烤冷面使用的冷面是一种宽而薄的朝鲜族风味面食，主要原料是小麦淀粉和玉米淀粉，口感筋道。这种冷面经过特别处理，使其表面光滑且不易糊化。在烤制过程中，冷面会吸收肉酱、蔬菜等调味料的美味，口感更加丰富。与普通冷面相比，东北明火烤冷面需要的是表面光滑、耐烤的宽冷面，这样才能在高温下烤制出外焦里嫩的效果，保证冷面的口感和品质。

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