豆腐串怎么卤制好吃
发表时间：2024-11-04 20:53:18
来源：网友投稿
制作豆腐串卤制的步骤如下：
准备材料：嫩豆腐、竹签、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐。
豆腐切块穿在竹签上，备用。
锅中加水烧开，将豆腐串放入焯水，去除豆腥味，捞出备用。
另起锅放入葱姜、八角、桂皮、香叶等香料，炒香。
倒入适量的生抽、老抽、料酒和糖，煮沸。
将焯好水的豆腐串放入卤汁中，中小火慢炖，使豆腐串充分吸收卤汁的味道。
卤煮时间根据豆腐大小和个人口味调整，一般20分钟左右。
最后加入盐调味，关火，让豆腐串在卤汁中浸泡一段时间，入味。
取出豆腐串沥干卤汁，即可食用。
这样制作出的豆腐串色泽红亮，口感鲜嫩，味道醇厚。
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