配菜和炒菜怎么做
发表时间：2024-11-04 22:21:21
来源：网友投稿
配菜和炒菜的具体步骤如下：
配菜：
准备食材：根据所需菜品，准备各种蔬菜、肉类、海鲜等食材。
清洗处理：将食材清洗干净，去除杂质和多余水分。
切割食材：根据菜品的需要，将食材切成适当的大小和形状。
腌制食材：如需腌制，将食材与调料（如盐、酱油、料酒等）混合均匀，腌制一段时间。
准备调料：根据菜品需求，准备相应的调料。
炒菜：
热锅凉油：将锅预热，加入适量食用油。
下食材：将腌制好的食材放入锅中，快速翻炒。
加入调料：在食材快熟时，加入事先准备好的调料，如盐、酱油、糖等。
翻炒均匀：翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
出锅：炒至食材熟透，出锅装盘即可。
注意：炒菜时火候要适中，避免烧糊；炒菜速度要快，保持食材鲜嫩。
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