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镇江香醋北固山k型和B型的区别

发表时间：2024-11-04 23:46:23 来源：网友投稿

镇江香醋北固山的K型和B型主要区别在于发酵工艺和风味特点。K型采用传统固态发酵工艺，发酵周期长，醋酸含量较高，口感酸涩，香味浓郁；B型则是液态发酵，发酵周期短，醋酸含量适中，口感较温和，酸味与香味平衡。K型醋酸味更强烈，适合做调料，而B型醋酸味适中，适合直接饮用或拌菜。两者在制作工艺上也有所不同，K型以粮食为主要原料，B型则加入了一定比例的糖分，使其口感更加丰富。

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